POLICY ふぐ料理 前

白子をうらごしして、吟醸酒の中にたっぷりまぜる クリーミーで濃厚な白子の味を堪能できるお酒です。

ふぐの身と皮の湯引きを白菜の上にのせて鬼おろしと一緒にどうぞ。

水槽からあげた新鮮なふぐの身、あら、皮などを備長炭で焼き上げました。

よく焼いたヒレを辛口のお酒（熱燗）であわせてます。